Bitterbal van PORT met BLAUWESCHIMMELKAAS | 💙 SHAPE OF BLUE

Misschien is het je al op gevallen maar ons thema van deze week is SHAPE OF BLUE. Alleen is hier 1 ding lastig aan qua eten. Blauw is geen natuurlijke kleur voor eten, het wijkt er altijd een beetje vanaf. Daarom hebben wij gekozen voor gerechten waar wel blauwe ingrediënten in de naam zitten, zoals bij deze bitterballen bijvoorbeeld BLAUWESCHIMMELKAAS. We weten het schrikt heel veel mensen af, maar probeer het eens op deze manier!

Vond jij het lekker of heb jij dit gerecht ook gemaakt? Laat het ons dan weten via onze blog of Facebook of Instagram pagina door ons te taggen! 🥰

Benodigdheden:

150 milliliter port
250 milliliter water
Blauwe kaas
80 gram bloem
50 gram boter
2 eieren
Paneermeel

” SALPICON: DE VULLING VAN EEN BITTERBAL OF KROKET”

Bereidingswijze voor de BITTERBALLEN:

Weeg alle ingrediënten af. (Let op je bent 60 gram bloem nodig voor je roux) Dit zorgt er voor dat je alles goed klaar hebt staan en zo makkelijk door kan werken.
Smelt het boter in de pan en laat het goed uit bruisen.
Voeg de bloem toe en roer dit tot een mooie deegbal.
Laat het ongeveer 2 minuten garen.
Leg het in een bord en zet het in de koelkast, laat je roux afkoelen.
Als je roux is afgekoeld kan je beginnen met het maken van de salpicon.
Verwarm het water met de port tot dat het kookt.
Voeg nu de roux er aan toe en roer dit goed los. Laat het even koken tot dat het dik is.
Leg het nu weer op een bord en laat het afkoelen.
Is je salpicon afgekoeld? Dan kan het draaien van de ballen beginnen.
Snij eerst het kaas in kleine blokjes.
Pak nu je salpicon en pak een beetje in je hand en druk een hol in het midden, leg hier je blokje kaas in.
Vouw nu de hol dicht en rol het tussen beidde handen tot een mooie bal. Herhaal dit tot dat je salpicon op is.
Haal nu alle ballen door de bloem, dan door de ei en de paneermeel. Daarna haal je ze nog een keer door de ei en de paneermeel.
Klaar om de bitterballen te frituren. Als je ze onbevroren frituurt duurt dit ongeveer 1,5 tot 2 minuten. BELANGRIJK: hou de kleur goed in de gaten. Bevroren 2,5 tot 4 minuten. BELANGRIJK: hou de kleur goed in de gaten