Een gerecht waar je warm van wordt nu de zon is verdwenen en we maar moeten gaan wennen aan het feit dat het weer kouder gaat worden. Een gerecht die jij thuis ook gewoon kunt maken en er fantastisch uitziet. Hertenbiefstuk met pastinaakpuree, pastinaakchips en rode wijn saus een gerecht waar je blij van wordt. En een gerecht die perfect is voor nu wat dit vlees is pas in het najaar verkrijgbaar.

Wij hebben alles in verschillende bereidingswijze toegevoegd, zoals de puree, biefstuk en chips etc. Zodat het overzichtelijk is voor jullie, maar je hoeft het natuurlijk niet stap voor stap te doen je kunt gerust alles tegelijk maken, zodat je gerecht sneller af is en niet afkoelt.

Bereidingswijze:

1. Schil de aardappels en de pastinaak.
2. snij de aardappels en de pastinaak in gelijken stukken.
3. Doe het in de pan en doe er water bij en zet dit op het vuur.
4. kook dit net zo lang tot dat het gaar is.
5. Giet het water af maar doe wat van het vocht in een bakje.
6. Stamp met de stamper de aardappels en de pastinaak gebruik de vocht om het tot een mooie geladen puree.
7. maak het op smaak met peper en zout.

Bereidingswijze:

1. pan een pan(grillpan) en zet dit op het vuur.
2. Voeg een beetje olijf olie toe en verhit dit.
3. Snij de zilver ui in 2 stukken en bak deze kort aan.
4. Wrijf je biefstuk in met peper en zout.
5. Doe nog een klein scheutje olie in de pan en bak je biefstuk aan tot de garing wat je wilt.
6. Leg de biefstuk in zilver folie en laat dit even rusten.

“EEN GERECHT WAAR JE BLIJ VAN WORDT”

Bereidingswijze:

1. Doe de boter in de pan en laat dit smelten.
2. Schil onder tussen de wortel.
3. Voeg suiker toe aan de pan en roer dit ff goed door.
4. Leg de wortels in de pan en laat dit op laag vuur garen in de boter met suiker.

Bereidingswijze:

1. Zet de oven aan op 180 graden.
2. Schil onder tussen de pastinaak
3. Snij met behulp van een dunschiller dunnen plakjes.
4. Leg de plakjes in een ovenschaal.
5. Giet een beetje olijf olie er over en een klein beetje paprika poeder.
6. Zet de schaal 20 minuten in de oven.
7. Haal het nu uit de oven en leg het op een keukenpapiertje.

Bereidingswijze:

1. Snij de sjalot en de knoflook fijn.
2. Doe een beetje boter in de pan en laat dit smelten.
3. Voeg nu de sjalot en de knoflook toe en fruit dit even aan.
4. Blus het af met de rode wijn.
5. Voeg nu de laurier en tijm toe.
6. Doe er een scheut wild fond bij.
7. Laat het 15 minuten koken.
8. Zeef nu de knoflook, sjalot, tijm en laurier uit de pan.
9. Zet het vocht weer op het vuur en laat het koken.
10. Voeg een paar ijskoude klontjes boter toe dit zorgt voor de binding van je saus.
11. Maak de saus op smaak met een beetje peper en zout.

“NU NOG EVEN JE BORD MOOI OPMAKEN EN GENIETEN MAAR”