Zoals je al aan de titel kon zien zijn wij deze week geïnspireerd door het prachtige Scandinavië (Noorwegen, Denemarken en Zweden). Een erg populair gerecht in de Scandinavische landen is dat men hun ui of appel vult met gehakt of varkensvlees. Zo kwamen wij op het idee om deze ingrediënten samen te combineren in een bitterbal, het pitje in de ui met wat zoets van de appel samen met het varkensvlees. Wij hadden wel verwacht dat het kon smaken, maar zo lekker dat verbaasde ons ook. Deze perfecte smaakcombinaties zagen wij niet aan komen.

Bereidingswijze:

1. Weeg alles af en zet het klaar.
2. Wrijf je vlees in met peper en zout
3. Doe wat olie of boter in de pan en verhit dit.
4. Bak je vlees gaar.
5. Snij onder tussen je ui en appel in kleine blokjes.
6. Als je vlees gaar is haal het uit de pan en laat dit heel even liggen.
7. Als je vlees wat is afgekoeld snij je dit fijn.
8. Smelt nu de 50 gram boter in een pan.
9. Laat de boter helemaal uit bruisen.
10. Nu voeg je de ui toe en bak je dit aan.
11. Bak nu de appel ook kort mee.
12. Voeg nu de bloem toe en roer dit tot een mooie deegbal.
13. Laat het 2 minuten garen.
14. Voeg nu het water toe en roer het roux goed los.
15. Laat het mooi dik worden.
16. Draai het vuur uit en breng het op smaak met zout en runder boullion.
17. Nu schep je het op een bord en zet het in je koelkast.
18. Laat het helemaal afkoelen.
19. Als het is afgekoeld kan het draaien beginnen.
20. Draai eerst allemaal gelijke ballen.
21. Haal nu alle ballen door de bloem.
22. Nu haal je de bal eerst door de ei en daarna door de paneermeel.
23. Herhaal dit nog een keer eerst door het ei en daarna door het paneermeel.
24. Nu is het tijd om je bitterballen te frituren.

“HET PITJE IN DE UI MET WAT ZOETS VAN DE APPEL SAMEN MET HET VARKENSVLEES”

📸: @ahomeoffood